Røgsalt! Det er super nemt og utroligt anvendeligt – ikke mindst til grillen. Men også gryderetter og en god bøf får et ekstra pift af den fine røgsmag sammen med salten.
Det skal du bruge:
Groft salt
Smoker eller grill der kan lave koldrygning
Foliebakke
Hæld salt i en foliebakke i ca. 1 – 1½ cm tykt lag. Ikke tykkere, for så kan røgen ikke trænge ned.
Gør din smoker klar til en omgang kold røg (uden vand i bunden, da det kan få salten til at klumpe sammen), og ryg salten i 8 – 12 timer. Rør lidt rundt i saltet en 3 – 4 gange under vejs.
Sådan! Lækkert hjemmelavet røgsalt.
Tips & Tricks:
Når nu smokeren / grillen er i gang, kan du jo lige så godt lave noget Chipotle chili og røget paprika
Leave a Reply