Spidskålsalat med fennikel og pære

En frisk og meget enkel salat, som kan varieres på mange måder. Der er bare ét eller andet over kombinationen mellem frisk fennikel og pærer. Nogen kan ikke fordrage fennikel, men ofte tror jeg det er et spørgsmål og at det har være brug forkert eller i forkerte mængder…

Til 2-3 personer

Salat:
3-4 store blade spidskål
1 frisk fennikel
1 stor (eller 2 små) pære

Skær alle ingredienser i tynde strimler, brug evt. et mandolinjern til pærer og fennikel, og bland det hele sammen.

Dressing:
2 spsk. Æble eddike
2 spsk. Olie (gerne avocado eller rigtig frisk rapsolie)
2 tsk. god dansk honning (køb den i den lokal gårdbutik – ikke den fra supermarkedet)
Salt
Hvid peber

Ryst alle ingredienser sammen og smag til med salt og hvid peber. Vend dressingen i salaten og sever.

Tips & tricks:

Pynt evt. med ristede græskarkerner eller solsikkekerner.